Hefte med informasjon om tørrfisk
I dette heftet forklarer en hvordan tørrfisken har gått fra å være livsgrunnlag for vikinger til fremt i gastronomien.
Vi får en innsikt i hvordan det fiskes, tørkes og behandles.
Spennende lesing er og å se hvordan de finner ut hvilken kvalitet tørrfisken har.
Heftet finnes på norsk og engelsk.
Booklet with information about stockfish
This booklet explains how dried fish has evolved from being a cornerstone of viking culture to becoming a modern gastronomy delight.
We gain insight into how the fish is caught, dried, and processed. It’s also fascinating to learn how the quality of the dried fish is assessed and categorized.
The booklet is available in both Norwegian and English
